Фамилия Астуднева — женская форма от Астуднев, и её разбор сразу ставит перед исследователем вопрос: что за основа скрывается за этим звучанием? В русской ономастике фамилии на -ев (-ов) обычно образуются от мужских имён или прозвищ, оканчивающихся на твёрдый согласный. Но «Астудн» — нестандартная основа, которая не встречается в привычных святцах или распространённых прозвищах. Чтобы понять её, нужно отойти от стандартных схем и присмотреться к диалектной лексике северных и сибирских говоров.

Наиболее вероятная версия связывает фамилию со словом «студа» или «студь» — холод, мороз. В тех краях «студнёй» могли назвать зябкого, мерзлявого человека или, наоборот, того, кто постоянно работает на холоде: рыбака, извозчика зимой. Приставка «а-» здесь — результат фонетического изменения. Фамилия первоначально могла звучать как «Остуднев» (от глагола «остудить»), но под влиянием акающего произношения, характерного для центральных и северных русских говоров, форма закрепилась как «Астуднев». Сравните с более частыми фамилиями Остудин и Студнев — Астуднева, скорее всего, их редкий вариант, сохранивший более архаичную звуковую оболочку.

Другая гипотеза выводит основу из тюркских языков, где есть корень «аст» (низ, нижний). Но суффикс -ев указывает на славянскую словообразовательную модель, а не на прямое заимствование. Если бы фамилия была тюркской, она скорее имела бы окончание -ов без мягкого знака или вовсе другой формант. Эта версия заметно слабее, и опираться на неё не стоит.

Географически фамилия Астуднева редкая. Единичные случаи фиксации встречаются в документах XIX века по Тверской и Ярославской губерниям — регионах, где аканье было нормой, а слово «студа» в значении «холод» употреблялось в быту. Это косвенно подтверждает первую версию. Сословно носители, судя по архивным записям, относились к крестьянам или мещанам — никаких дворянских родов с такой фамилией не известно.

Таким образом, Астуднева — фамилия-прозвище, образованная от диалектного слова, описывающего либо свойство характера, либо род занятия предка. Она стоит в одном ряду с такими «холодными» фамилиями, как Морозов, Студеникин, Зяблов, но сохранила более редкую и архаичную форму.