Фамилия Астуднева — женская форма фамилии Астуднев, и её разбор сразу ставит перед исследователем вопрос: что за основа скрывается за этим звучанием? В русской ономастике фамилии на -ев (-ов) обычно образуются от мужских имён или прозвищ, оканчивающихся на твёрдый согласный. Но «Астудн» — нестандартная основа, которая не встречается в привычных святцах или распространённых прозвищах.

Наиболее вероятная версия связывает фамилию с диалектным словом «студа» или «студь» — холод, мороз. В некоторых северных и сибирских говорах «студнёй» могли называть зябкого, мерзлявого человека или, наоборот, того, кто работает на холоде (например, рыбак или извозчик зимой). Приставка «а-» в таком случае — результат фонетического изменения или сращения с предлогом. Фамилия могла первоначально звучать как «Остуднев» (от «остудить»), а со временем, под влиянием акающего произношения, закрепилась форма «Астуднев». Сравните с фамилиями Остудин, Студнев — они встречаются чаще, и Астуднева, скорее всего, их редкий вариант.

Другая, менее правдоподобная гипотеза выводит основу из тюркских языков, где есть корень «аст» (низ, нижний) или «асты» (под). Но суффикс -ев указывает на славянскую словообразовательную модель, а не на заимствование напрямую. Если бы фамилия была тюркской, она скорее имела бы окончание -ов без мягкого знака или вовсе другой формант.

Географически фамилия Астуднева редкая. Единичные случаи фиксации встречаются в документах XIX века по Тверской и Ярославской губерниям — регионах, где аканье было нормой, а слово «студа» в значении «холод» употреблялось в быту. Это косвенно подтверждает первую версию. Сословно носители, судя по архивным записям, относились к крестьянам или мещанам — никаких дворянских родов с такой фамилией не известно.

Таким образом, Астуднева — это фамилия-прозвище, образованная от диалектного слова, описывающего либо свойство характера, либо род занятия предка. Она стоит в одном ряду с такими «холодными» фамилиями, как Морозов, Студеникин, Зяблов, но сохранила более архаичную и редкую звуковую форму.