Фамилия Ауштель — это редкий пример того, как благородный титул превратился в обиходное прозвище, а затем в фамилию. В её основе лежит производная форма христианского имени Август (August). Само имя происходит от римского императорского титула augustus, что значит «великий», «священный». Покровителем этого имени считается святой Август, память которого католическая церковь отмечает 7 октября.

Главная особенность фамилии — нестандартный суффикс «-ель». В русских фамилиях он встречается редко, чаще в немецких или польских вариантах. Скорее всего, «Ауштель» — это адаптированная на русской почве немецкая фамилия. В немецком языке имя August дало уменьшительные формы вроде Austel или Oustel. Когда носитель такого прозвища попал в среду русского языка, окончание переоформили в типичное для восточных славян «-ль», и получилось привычное нам «Ауштель».

Таким образом, предок человека с этой фамилией мог быть немцем, которого в документах записали через русское окончание, либо поляком или прибалтом, где суффикс «-ель» встречается чаще. В любом случае, исходное имя-прозвище Август со временем дало необычную фамилию, сохранившую память о римском величии.