Фамилия Авлургиев — редкий случай, когда основа, скорее всего, вообще не славянская, а греческая. Вопреки типичному для русских фамилий суффиксу -ев, указывающему на принадлежность («чей?» — Авлургиев), корень здесь почти наверняка восходит к греческому слову «авлургия» (αὐλουργία). В Древней Греции так называли искусство игры на авлосе — духовом инструменте, предке современного гобоя или кларнета. Буквально «авлургия» переводится как «работа с авлосом» или «изготовление авлоса».

Отсюда два возможных пути возникновения фамилии. Первый: прозвище Авлург могли дать человеку, который профессионально играл на авлосе или делал такие инструменты. Это ремесленное прозвище, редкое, но логичное для греческой среды. Второй вариант: в основе лежит греческое имя Авлургий — личное имя, образованное от того же корня. Такие имена были распространены в среде православного духовенства или греческих переселенцев, оседавших на юге Российской империи, в Причерноморье и Крыму.

Словообразовательная модель проста: к греческой основе Авлург- добавился типичный русский фамильный суффикc -ев (фонетический вариант -ов после мягких и шипящих). Это говорит о том, что фамилия оформлялась уже на русской почве, в среде, где греческое прозвище или имя осмысляли по обычному для России принципу: «сын Авлургия» или «потомок Авлурга». Аналогичная модель — у фамилий вроде Афанасьев (от Афанасий) или Дмитриев (от Дмитрий), только основа тут не календарная, а более редкая, инструментальная.

Географически фамилия тяготеет к югу России: Таганрог, Ростовская область, Краснодарский край, Ставрополье. Именно там исторически селились греки, которые привозили с собой имена и прозвища, позже превратившиеся в фамилии. Сословно носители могли быть как из духовенства (семинарские фамилии нередко брали от греческих корней), так и из ремесленных или торговых слоёв — музыканты, мастера.

Важная деталь: фамилия Авлургиев не имеет ничего общего с тюркскими или кавказскими корнями, хотя по звучанию может показаться «восточной». Это чисто греко-византийское наследие, которое через православие и переселенческие волны попало в русский ономастикон. Споров о происхождении почти нет — альтернативные версии (например, от тюркского «авлур» — «пещера») лингвистически слабы и не подтверждаются ни словарями, ни историческими записями. Поэтому основная гипотеза — греческая, через ремесло или личное имя — остаётся единственной убедительной.