Фамилия Бельницкая — женская форма фамилии Бельницкий, и её происхождение напрямую связано с мужским прозвищем Бельник. Основа здесь — прилагательное «белый», и эта словообразовательная модель (основа на -ник + суффикс -ск-) встречается реже, чем привычные -ов или -ин, что уже делает фамилию не совсем рядовой.

Прозвище Бельник могло возникнуть в нескольких совершенно разных ситуациях. Первая и самая очевидная — внешность: «белый» на Руси означало светлокожий, бледный, белокурый. Но слово имело и переносный смысл: белым называли доброго, чистого душой, незапятнанного человека, а также «обелённого» — то есть освобождённого от податей крестьянина. Есть и третья, сугубо бытовая версия: Бельником могли прозвать человека, торгующего лесом, а именно бельником — очищенными от коры брёвнами. Такое промысловое прозвище давали по роду занятий, и оно легко закреплялось за семьёй.

Суффикс -ск- в фамилии Бельницкий (и Бельницкая) указывает на то, что фамилия формировалась по модели, типичной для польской, украинской и западнорусской шляхты, а также для духовенства. В отличие от «мужицких» фамилий на -ов, -ин, фамилии на -ский чаще носили люди, владевшие землёй или имевшие отношение к определённой местности. Впрочем, в случае с Бельницким возможна и «топонимическая» версия: фамилию мог получить выходец из села или местечка с названием Бельники, Бельница или Белое — такие топонимы встречаются на территории современной Беларуси и Украины.

Со временем прозвище Бельник, передаваясь по наследству, превратилось в фамилию Бельницкий, а для замужних женщин и дочерей закрепилась форма Бельницкая. Так что носительница этой фамилии может с равной вероятностью оказаться потомком либо светловолосого крестьянина, либо торговца лесом, либо человека из «обелённого» сословия, либо выходца из деревни с «белым» корнем в названии.