Белохлебова — фамилия, которая сразу вызывает вопрос: при чём тут хлеб и почему он белый? Ответ лежит на поверхности, но с оговорками.

Разбираем состав. Основа «бело-» указывает на цвет, а «хлеб» — на продукт. Суффикс «-ов» — классический русский патронимический (притяжательный). Фамилия образована от прозвища или семейного имени Белохлеб. Скорее всего, так называли человека, который предпочитал белый хлеб чёрному, или того, кто его пёк. В крестьянской среде белый хлеб из пшеничной муки был праздничной едой, а не повседневной рожью. Прозвище могло закрепиться за пекарем, торговавшим калачами, или за зажиточным хозяином, позволявшим себе «белый стол».

Есть и другая версия, менее бытовая. В некоторых говорах «белый хлеб» — это не просто цвет, а символ достатка и чистоты. Прозвище могло носить ироничный или даже насмешливый характер: если человек косил под барина и требовал к обеду пшеничного, односельчане могли окрестить его Белохлебом.

Фамилия редкая, нечастотная. Её география — преимущественно центральные и южнорусские области (Тамбовская, Воронежская, Рязанская губернии), где пшеницу сеяли чаще, чем на севере. Женская форма Белохлебова — естественное окончание для «-ов» фамилий, указывающее на принадлежность к роду Белохлебовых.

Что интересно: в этой фамилии нет суффикса «-ник» или «-арь», прямо называющего профессию (как Хлебников или Хлебопёков). Белохлебов — скорее качественная характеристика, а не ремесло. Это делает фамилию не такой прозрачной, как кажется на первый взгляд: за ней стоит не должность, а вкус, привычка или социальный намёк.