Фамилия Бетуро — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В русской ономастике она выглядит инородно, и первое, что бросается в глаза, — отсутствие типичных славянских суффиксов (-ов, -ин, -ский). Это сразу указывает на то, что перед нами не исконно русская фамилия, а заимствованная, скорее всего, из романских языков или диалектов.

Наиболее вероятная версия связывает Бетуро с итальянским или испанским словом beato («блаженный», «святой») или его производными. В итальянском существует фамилия Betturro (с удвоенной «т»), которая могла трансформироваться при записи в русском паспорте или метрике. Основа bet- могла быть прозвищем человека набожного, «блаженного», либо указывать на происхождение из местности, названной в честь святого. В Испании и Латинской Америке встречается фамилия Beturro, которую выводят от латинского Beturius — личного имени или названия древнего поселения.

Вторая, менее очевидная гипотеза — тюркская. В некоторых тюркских языках (например, в кумыкском или ногайском) есть слово betur — «верблюжонок» или «детёныш», а суффикс -о мог быть русифицированным окончанием при адаптации. Однако эта версия слаба, так как фамилии с таким окончанием почти не встречаются в тюркской среде, и она не находит подтверждения в словарях тюркских фамилий.

Географически фамилия Бетуро в России встречается единично, чаще всего в южных регионах (Краснодарский край, Ставрополье) или в крупных городах, куда мигрировали в XX веке. Известен случай, когда в начале XX века в Одессе жил купец итальянского происхождения с фамилией, записанной как «Бетуро» — возможно, потомок генуэзских колонистов, осевших в Крыму или Причерноморье.

Словообразовательно фамилия не поддаётся русской морфологии: она не склоняется по падежам (как все фамилии на -о) и не имеет суффикса, указывающего на род занятий или патроним. Это говорит о том, что носители фамилии, скорее всего, были выходцами из Западной Европы, и фамилия закрепилась в России через браки или миграцию, сохранив исходное звучание.