Фамилия Бишутин — один из тех случаев, где сразу видна морфология, но основа уходит в тёмную зону. Суффикс -ин указывает на принадлежность: Бишута — это человек, от которого пошла фамилия, а Бишутин — его сын, потомок. Вопрос в том, что такое «Бишута».

Наиболее вероятная версия — прозвище от диалектного глагола «бишутить» или «бишутный». В южнорусских и украинских говорах «бишутный» означает взбалмошного, суетливого, непоседливого человека. Слово родственно «бес» и «шутить» — то есть буквально «бесшутный», тот, кто ведёт себя как одержимый, не знает покоя. Прозвище Бишута могли дать живчику, егозе или, наоборот, человеку с причудами. В пользу этой версии говорит живой внутренний смысл: прозвища по характеру — один из самых частых источников русских фамилий.

Вторая гипотеза — связь с тюркскими корнями. В татарском и башкирском есть слово «биш» — пять. Бишута могло быть производным от «биш ута» (пять домов, пять очагов) или от имени Биш-Ут (пять стрел). Но это построение натянутое: суффикс -ута нехарактерен для русской адаптации тюркских имён, а фамилия явно славянская по форме.

Встречается фамилия в основном в центральных и южных областях России — в Воронежской, Тамбовской, Ростовской. Это указывает на бытовое, а не служилое происхождение: Бишутины, скорее всего, были крестьянами или мещанами, а не дворянами. В списках однодворцев XVIII–XIX веков фамилия не фиксируется, значит, предки не несли сторожевую службу на южных рубежах.

Сравнение с однокоренными фамилиями (Бишуров, Бишаев) показывает, что Бишутин стоит особняком: у него нет прозрачного тюркского корня, зато есть яркая внутренняя форма — прозвище по поведению. Если ваш предок был Бишута, он, по всей видимости, был человеком шумным, беспокойным или чудаковатым. Фамилия не редкая, но и не массовая — около сотни носителей в современной России.