Фамилия Биволарски звучит необычно для русского уха, и это прямой намёк на её происхождение. Скорее всего, перед нами фамилия болгарская или македонская. На это указывает характерный суффикс «‑ски», который в славянских языках южной группы (болгарском, македонском, сербском) выполняет ту же роль, что и русское окончание «‑ов»: он превращает название места или прозвище в фамилию, отвечая на вопрос «чей?» или «откуда?».

Основа фамилии — «биволар». В южнославянских языках слово «бивол» означает «буйвол». Соответственно, «биволар» — это пастух буйволов, буйволовод. В прошлом разведение буйволов было распространено в Болгарии и Македонии, особенно в горных и предгорных районах, где эти сильные животные использовались как тягловая сила и давали молоко. Таким образом, первый носитель фамилии Биволарски, скорее всего, был человеком, чья профессия или основное занятие было связано с уходом за буйволами.

Модель образования проста: к профессиональному прозвищу «Биволар» добавили типичный посессивный суффикс «‑ски», чтобы указать на принадлежность к роду этого человека. Буквально фамилию можно перевести как «сын буйволовода» или «из семьи буйволовода». В русском языке такая фамилия — явление редкое, принесённое, вероятно, переселенцами с Балкан. В Болгарии же она встречается чаще, хотя и не входит в число самых распространённых.

Интересно, что в отличие от многих русских фамилий, образованных от названий животных (Волков, Зайцев, Медведев), где в основе лежит тотемное или ироничное прозвище, Биволарски — чисто профессиональная фамилия. Она не несёт в себе характеристики характера или внешности, а прямо указывает на род занятий предка. Это сближает её с такими русскими фамилиями, как Пастухов или Скотников, но с ярко выраженным южнославянским колоритом.