Фамилия Бизербизек — случай настолько редкий, что её происхождение приходится собирать по крупицам, опираясь на логику словообразования и историю языка. В ней нет привычных русских суффиксов вроде -ов или -ин, а окончание -ек наводит на мысль о тюркском или, шире, восточном влиянии. Скорее всего, перед нами сложносоставное прозвище, которое в исходном варианте звучало как два отдельных слова.

Если разбить фамилию на части, то «бизер» или «бизерб» может восходить к тюркскому корню со значением «мы», «наш» или к искажённому «бей» (господин) в сочетании с «зарб» (удар, поражение). Вторая часть, «бизек», вероятно, означает «бородавка», «шишка» или «нарост» — такое слово есть в казахском и других тюркских языках. Таким образом, Бизербизек могло быть прозвищем человека по заметной внешней примете, например, по бородавке, которую в шутку или всерьёз называли «наша шишка» или «господский нарост». Альтернативная версия — что «бизек» здесь не медицинский термин, а искажённое «безик» (колыбель), что делало бы прозвище более туманным, но не исключало бытового контекста.

Географически фамилия с таким строением могла появиться в среде татар, башкир, казахов или других народов, где были распространены двусоставные прозвища. В русскую среду она попала, скорее всего, через переселенцев или в результате межэтнических контактов, а позже закрепилась как фамилия при переходе к паспортной системе. Из-за редкости найти точные архивные записи или известных носителей почти невозможно — базы данных по этой фамилии пусты. Единственное, что можно утверждать: предки человека с такой фамилией не были крестьянами из центральной России, а происходили из тюркоязычной среды, и прозвище давалось по яркой, возможно, нелестной, но запоминающейся черте.