Фамилия Блимблюк — один из тех редких случаев, когда с первого взгляда понятно, что перед нами не славянское, а еврейское образование. Корень «блимбль» — это искажённое немецкое или идишское «Blümel» (цветочек), уменьшительное от «Blume» (цветок). Такие фамилии давали в черте оседлости Российской империи в XIX веке, часто — искусственно, при переписи населения или по решению раввината. Власти требовали от евреев закрепить наследственные фамилии, и за основу брали всё, что угодно: профессии, названия городов, внешность, а нередко и просто красивые, «цветочные» слова.

Суффикс «-юк» указывает на восточноевропейское происхождение — это типичный патронимический или уменьшительный формант в украинском, польском и белорусском языках. В сочетании с немецко-еврейской основой он даёт уникальную гибридную модель: «Блимблюк» буквально означает «маленький цветочек» или «сын того, кого звали Цветочком». Такое смешение языков — прямое отражение быта еврейских местечек, где идиш соседствовал с местными говорами, а фамилии нередко переделывали на «местный» лад.

Есть и более прозаичная версия: «Блимблюк» могло быть прозвищем — так могли называть человека с цветущим, румяным лицом или, наоборот, маленького, хрупкого, «цветочного» телосложения. В еврейской ономастике встречаются аналогичные фамилии: Блюм, Блюменфельд, Блюмкин — все они от того же корня. Блимблюк стоит в этом ряду, но отличается редкой суффиксацией: «-юк» почти не встречается у фамилий с основой «блимбль».

Географически фамилия тяготеет к Волыни, Подолью и Галиции — территориям, где до Второй мировой войны существовали крупные еврейские общины. В современной России и Украине носителей немного, фамилия остаётся штучной. Никаких сведений о дворянских корнях или массовом распространении нет — это типичная местечковая фамилия, возникшая не раньше первой половины XIX века.