Фамилия Борщанский — наглядный пример того, как географическое название становится родовым именем. Её основа — топоним Борщанка или Борщанское. Несколько таких сёл и деревень есть на территории современных Украины и Беларуси: в Винницкой, Житомирской, Ровенской областях. Названия этих поселений, в свою очередь, пошли от речки Борщанка, а той имя дал, скорее всего, цвет воды или донных отложений — буровато-красный, похожий на свекольный борщ. Версия о том, что предок был любителем или изготовителем одноимённого супа, хотя и лежит на поверхности, менее вероятна: прозвища от еды встречаются, но для фамилии на -ский, типичной для шляхты и духовенства, такая «кулинарная» мотивация нетипична.

Суффикс -ский — один из главных маркеров фамилий, образованных от названий местности. В Речи Посполитой, куда входили земли с такими названиями, окончание -ский указывало на принадлежность к определённому месту: «тот, кто из Борщанки». По этой же модели сложились Запольский, Озерский, Горский. Носитель фамилии Борщанский — скорее всего, потомок мелкопоместной шляхты или крестьянина, которого записали по месту жительства при переходе в сословие однодворцев или при получении фамилии в XIX веке. Встречается также вариант Борщенский — с «е» в корне, что отражает местное произношение или диалектную особенность.

Сравнение с однокоренными фамилиями даёт дополнительный штрих. Борщов, Борщёв — более древние, они возникли от прозвища и не привязаны к конкретному селу. Борщанский же, напротив, чётко локализует род: если предки носили эту фамилию, их корни почти наверняка ведут в одно из сёл с таким названием на Правобережной Украине или юге Беларуси. В дореволюционных метрических книгах эта фамилия встречается среди мещан и крестьян Киевской, Подольской и Волынской губерний — никаких громких титулов, но устойчивая региональная привязка.