Фамилия Брейтерман — одна из тех, что без словаря не прочтёшь правильно с первого раза. Ударение, скорее всего, на первый слог: Бре́йтерман, хотя в бытовой речи встречаются варианты. Корень здесь прозрачен для тех, кто знаком с немецким или идишем: «breit» — широкий, а «Mann» — человек. То есть Брейтерман — это «широкий человек», и прозвище это могло относиться либо к человеку широкоплечему, дородному, либо, в переносном смысле, к щедрому и размашистому в делах.

Фамилия сложена по типичной для ашкеназских еврейских фамилий модели: прилагательное + «ман» (человек). В XVIII–XIX веках, когда в Австрийской и Российской империях евреям предписали взять постоянные фамилии, такие прозвища часто записывали чиновники, переводя их с идиша на немецкий лад. Брейтерман — не топонимическая фамилия (от названия места), а именно описательная, характеризующая внешность или характер первого носителя. Встречается она в основном среди потомков евреев из Восточной Европы: Польши, Украины, Беларуси, а позже и в эмигрантских общинах США и Израиля.

Интересно, что в немецком языке есть и фамилия Брайтерман (Breitermann), но русское написание через «ей» — «Брейтерман» — выдает именно восточноевропейский, идишный источник. В идише дифтонг «ей» звучит как [ej], а в немецком «ei» — как [ай]. Поэтому если вы встретите вариант Брайтерман, это может быть либо более поздняя русификация, либо немецкая ветвь. В России и бывшем СССР закрепилось написание через «е», и оно же преобладает в современных базах данных.

Среди носителей фамилии нет громких исторических фигур, известных широкой публике, но в научной и культурной среде Брейтерманы встречаются: например, есть математики и инженеры с такой фамилией в США и Израиле. В России фамилия редкая, но не исчезнувшая — её можно найти в списках московских и петербургских семей, а также в сибирских городах, куда в XX веке переезжали специалисты.

Коротко: Брейтерман — это «широкий человек» с идиша, фамилия описательная, а не географическая, появившаяся в эпоху обязательной регистрации фамилий среди еврейского населения Восточной Европы.