Фамилия Брей образована от аналогичного именования, которое восходит к средненижненемецкому слову brūw(e) – «варить». Вполне вероятно, что именование Брей относится к числу профессиональных именований. Так, носитель прозвища Брей мог быть поваром или пивоваром. Так, в документах начала XX века упоминается Брей Алексей Степанович (родился в 1892 году на Украине в Черниговской области в д.