Фамилия Бродурер — редкая и необычная для русского уха, и её происхождение почти наверняка не славянское. Если отбросить случайные и поздние искажения при записи, то перед нами, скорее всего, немецкая или еврейская (ашкеназская) фамилия, попавшая в Россию с волнами переселенцев или через кантонистов.

Разбираем её по составу. Основа «Брод» в немецком языке (Brod) означает «хлеб». Суффикс «-ер» — типичный для немецких фамилий, указывающий на профессию: тот, кто делает то, что обозначено корнем. То есть Бродурер — это «пекарь», «булочник». Второй вариант: если корень восходит к глаголу «braten» (жарить), то фамилия могла означать «жарщик» или «повар». Однако «Brod» встречается в фамилиях-профессиях гораздо чаще, чем производные от «braten». В еврейском варианте фамилия могла быть записана как Бродурер или Бродарер и также означала ремесленника, связанного с выпечкой, — хлебопека.

Интересна и вторая часть — «-ур-». В немецком языке суффикс «-er» присоединяется к основе напрямую: Brot + er = Broter (пекарь). Форма «Бродурер» могла возникнуть из диалектного произношения (например, в баварских или австрийских говорах, где «t» смягчается или переходит в «d»), либо из фамилии Broderer, что означало «вышивальщик» (от brodieren — вышивать). Но последняя версия менее вероятна для массового распространения: фамилии по ремеслу вышивальщика встречаются реже, чем хлебные.

Географически фамилия Бродурер чаще всего встречается на юге Германии и в Австрии, а также в среде немецких колонистов, переселившихся в Российскую империю в XVIII–XIX веках (Поволжье, Причерноморье, Волынь). В России носители фамилии могли быть потомками немецких ремесленников, приглашённых Петром I или Екатериной II, либо еврейских семей, получивших фамилию при обязательной паспортизации в черте оседлости.

Словообразовательная модель простая: корень, обозначающий продукт или действие, плюс агентивный суффикс (кто делает). Это типичная «говорящая» фамилия, которая прямо называла занятие предка. В русском языке она сохранила немецкое окончание без адаптации под суффиксы -ов/-ев, что указывает на её позднее закрепление и неассимилированность. По сословной принадлежности предки могли быть как городскими ремесленниками (пекари), так и крестьянами-колонистами, для которых хлебопечение было основным промыслом.