Фамилия Брюллецкая звучит непривычно для русского уха, и это не случайно. Скорее всего, её основа — не славянского, а западноевропейского происхождения, и уже оттуда она попала в русскую среду через окатоличенные или полонизированные территории. Самый прямой путь — от фамилии Брюлль (Brüll) или Брюлле (Brullet), которые в немецком или французском языках могли означать либо «грохот, рёв» (нем. brüllen — реветь), либо быть топонимическими — от названий мест вроде Брюль в Германии или Брюлле во Франции. В любом случае, в основе лежит прозвище или географическое указание, а не имя святого или профессия.

Суффикс -ецк- (-цк-) в русском языке — типичный признак фамилий, образованных от географических названий. По этой модели появились, например, Трубецкой (от Трубчевск) или Вяземский (от Вязьма). Фамилия Брюллецкий/Брюллецкая, таким образом, могла означать «выходец из Брюлля» или «тот, кто живёт в Брюлле». Важно, что окончание -ая указывает на женскую форму, а мужской вариант — Брюллецкий. В русской традиции такие фамилии на -цкий часто носили дворяне или шляхта, но в случае с редкой иноязычной основой это могла быть и фамилия обрусевших иностранцев, переселившихся в Россию в XVIII–XIX веках.

Есть и более прозаичная версия. Фамилия могла возникнуть на стыке культур, когда польское или белорусское ухо переделало немецкое Brüll в более привычное Брюлле, а потом добавило типичный для польской шляхты суффикс -ецкий. В таком случае Брюллецкие — это потомки переселенцев, осевших на землях Речи Посполитой, а затем, после разделов, оказавшихся в Российской империи. Географически фамилия сегодня встречается крайне редко, в основном на западе России и в Беларуси, что подтверждает её «пограничное» происхождение.

Спорных версий немного. Попытка вывести корень из славянского «брюлькать» (булькать) или «брюл» (диалектное название чего-либо) не выдерживает критики — слишком искусственно и нет параллелей в других фамилиях. Основная гипотеза — немецкая или французская топонимическая основа с последующей адаптацией через польскую фамильную модель — остаётся наиболее надёжной.