Фамилия Бухряков — это отчество, образованное от прозвища Бухряк с помощью патронимического суффикса -ов, самого распространённого в русской антропонимии. В основе лежит слово «бухря» — диалектное, бытовавшее в сибирских говорах. Так называли полного, упитанного человека. Этимологически «бухря» родственна глаголу «бухнуть» в значении «пухнуть, вздуваться, разбухать». В старину полнота не воспринималась как недостаток, напротив, она ассоциировалась с сытостью, здоровьем и достатком. Худоба, наоборот, говорила о болезненности и бедности. Поэтому прозвища со значением «полный, дородный» не были обидными, а скорее указывали на благополучие человека.

Фамилия Бухряков зафиксирована в документах. В Книге памяти Омской области есть запись о Бухрякове Павле Тимофеевиче, родившемся в 1877 году в селе Большая Тава (Усть-Ишимский район). Из Сведений ДКНБ РК по Костанайской области известен Бухряков Владимир Петрович, 1895 года рождения из Пресногорьковского района. Обе записи подтверждают сибирско-казахстанский ареал бытования фамилии, что согласуется с диалектной основой прозвища.

Редкая словообразовательная модель — от основы «бухр-» с суффиксом -як — делает фамилию отличимой от более частых однокоренных вариантов. Например, фамилия Бухров происходит напрямую от той же «бухры» без прозвищного суффикса, а Бухарин — от другого корня (буха, бухать). Бухряков же указывает на конкретное прозвище, а не на простое описание внешности.