Фамилия Буровицкие (в мужском роде — Буровицкий) чаще всего относят к распространённому типу украинских или польских фамилий, образованных от прозвища. В основе лежит прозвище Бурый, которое давали по цвету волос: «бурый» в старину означало «коричневый, тёмно-рыжий, искрасна-черноватый». Так могли назвать человека с каштановой или рыжевато-коричневой шевелюрой. В народе слово «бурый» прочно связывали с мастью животных — бурёнкой (коровой) или буркой (конём), поэтому прозвище могло относиться и к тому, кто держал скотину такой масти или сам походил на неё цветом.

Суффикс -ицк- (-ицкий) в этой фамилии указывает на географическое или шляхетское происхождение: так оформлялись фамилии польской знати и украинской старшины, а также названия по местности. Возможно, Буровицкий — это человек из места под названием Буровица или Буровец. Такие топонимы встречаются в Беларуси и на Украине, а также в Болгарии, где есть река Буровица. По второй версии, прозвище закрепилось за тем, кто жил на берегу этой реки.

Словообразовательная модель простая: прозвище Бурый → притяжательное прилагательное с суффиксом -ов- (Буров) → топонимический суффикс -ицк- (-ицкий) дал форму Буровицкий. То есть исходно фамилия могла означать «житель Бурова или Буровицы». Постепенно прозвище вытеснило наследственное имя и закрепилось в документах как родовая фамилия.

О точном времени и месте возникновения фамилии данных мало — процесс формирования фамилий у славян шёл несколько столетий, и Буровицкие могли появиться как в XVI–XVII веках на землях Речи Посполитой, так и позже на юге России. В любом случае, фамилия сохранила в себе и цветовую характеристику предка, и возможную географическую привязку, что делает её интересным памятником славянской ономастики.