Фамилия Буружьянц — редкий случай, когда на стыке языков возникла орфографическая загадка. Самая вероятная версия связывает её с украинским словом «буружьянец» — так в старину называли дикий хмель. Если предок человека с такой фамилией варил пиво или брагу, прозвище Буружьянец легко могло закрепиться за ним по ремеслу. Выпадение гласной «е» в конце — естественный процесс для русского и украинского языка: в быстрой речи окончание редуцировалось, а на письме закрепился более короткий вариант.

Однако написание фамилии с суффиксом «-янц» сбивает с толку. Для русского уха это типичный армянский фамильный суффикс, указывающий на принадлежность к роду (как у фамилий Аванесянц, Мкртчянц). Эта гипотеза менее правдоподобна, но полностью отбрасывать её нельзя: возможна встреча двух языковых традиций, когда украинское по корню прозвище записали через армянский патронимический формант. В любом случае, потомок человека, которого звали Буружьянец, со временем получил фамилию Буружьянц — и сегодня она остаётся живым свидетельством того, как ремесло, растение и языковой контакт сложились в одну фамилию.