Фамилия Чарубко — редкий пример украинской фамилии, образованной не от имени или профессии, а от прозвища, связанного с внешностью или характером. В её основе лежит украинское слово «чаруба» (или «черуба») — так в южных и западных говорах называли человека с грубыми, обветренными чертами лица, а также просто некрасивого, неопрятного. Корень восходит к праславянскому *čerp- (царапать, черпать) — то есть буквально «изрезанное лицо», «шрам». Прозвище Чаруба давали либо человеку с заметными оспинами или шрамами, либо тому, кто постоянно хмурился и «резал» лицо гримасой.

Суффикс -ко указывает на украинское происхождение: в XVI–XVII веках на землях Речи Посполитой так оформляли фамилии от прозвищ (ср. Бойко, Нестерко, Шевченко). Чарубко — это «сын или потомок Чарубы», то есть патроним, который со временем закрепился как наследственная фамилия. Встречаются варианты написания — Чарубко, Черубко, Чурубко — они отражают диалектные колебания гласных в корне.

Географически фамилия тяготеет к западу Украины — Волыни, Подолью, Галичине. В России она почти не встречается, за исключением единичных случаев переселения в XIX–XX веках. Сословно предки Чарубко были, скорее всего, крестьянами или казаками: прозвища с негативным оттенком редко давали знати, а суффикс -ко типичен для непривилегированных слоёв.

В ономастике фамилия не описана в крупных словарях (Унбегауна, Никонова), что подтверждает её локальный и малочисленный характер. Если вы ищете свои корни, стоит обратить внимание на метрические книги Волынской губернии или Львовского воеводства — именно там могла жить семья, давшая прозвище Чаруба.