Фамилия Чеблоков образована от прозвища Чеблок. Оно ведет свое начало от диалектного нарицательного «чеблок», которое в астраханских говорах имело значение «слега, жердь, на которую вешают виноград». Вероятно, прозвище относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на деятельность основателя фамилии: он мог заниматься выращиванием винограда. Однако не исключено, что Чеблоком называли очень высокого и худого человека (как жердь). Согласно еще одной гипотезе, основой для прозвища послужило слово «чеблучинник» - «брусья для настилки подмета, исподнего палубного теса». В таком случае Чеблоком могли именовать плотника, либо судостроителя. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Чеблок, со временем получил фамилию Чеблоков.