Фамилия Чифарличев — редкая и не сразу поддающаяся разбору. На первый взгляд в ней слышится что-то тюркское или кавказское, но словообразовательная модель указывает на русскую почву. Основа здесь — «Чифарли», а суффикс «-ев» (фонетический вариант «-ов» после мягкого согласного) — типичный русский патронимический суффикс, означающий «сын» или «потомок». Значит, фамилия образована от прозвища или имени Чифарлий, Чифарли.

Корень «чифар-» звучит не по-славянски. Вероятнее всего, он восходит к тюркскому слову «чифт» (пара, чета) или «чифар» (в некоторых диалектах — парный, двойной). В тюркских языках «чифт» давало прозвища людям, имевшим какую-то пару: например, родившемуся близнецом, владельцу парной упряжки или торговцу, торговавшему парным товаром. Встречается и вариант «чифар» как искажённое «джуфар» (арабское «пара»). На Кавказе и в Поволжье такие прозвища фиксировались у татар, башкир, кумыков.

Однако суффикс «-ли» в составе прозвища — тюркский аффикс обладания (буквально «имеющий пару»). Получается, что прозвище Чифарли означало «тот, у кого есть пара» или «парный». Носитель такого прозвища мог быть близнецом, либо его отличала какая-то парная особенность (например, родинки на обеих щеках). В русской среде это прозвище адаптировали, добавив русский суффикс принадлежности. Таким образом, Чифарличев — это «потомок Чифарли».

Географически фамилия, скорее всего, привязана к южным регионам России — к местам смешанного русско-тюркского населения: Ставрополье, Кубань, Нижнее Поволжье. Именно там, в казачьей среде, охотно усваивали тюркские прозвища, оформляя их русскими окончаниями. Встречаются единичные упоминания фамилии в документах XIX века среди однодворцев и государственных крестьян южных губерний.

Сословная принадлежность предков — скорее всего, крестьянская или казачья. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано, что косвенно подтверждает её народное, прозвищное происхождение. Старых вариантов написания, вроде «Чифарлиев», не сохранилось — фамилия закрепилась именно в форме на «-чев», что типично для южнорусской ономастики.