Фамилия Чхитаури — яркий образец грузинской антропонимии, который сразу выдает происхождение своего носителя. В отличие от большинства русских фамилий, оканчивающихся на -ов или -ин, грузинские фамилии имеют собственные форманты, и -ури — один из самых распространенных. Этот суффикс, характерный в основном для восточной Грузии (регионы Кахети, Картли), указывает на принадлежность к роду или местности. Если разобрать фамилию на составляющие, мы видим основу «Чхита» и типичный патронимический или локальный суффикс «-ури».

Корень «Чхита» (ჩხიტა) восходит к грузинскому слову «чхити» (ჩხითი), что означает «хворост», «мелкие сухие ветки» или «прут». Соответственно, Чхитаури можно перевести как «относящийся к хворосту» или, что более вероятно, «потомок того, кто занимался хворостом». Вряд ли это прямое прозвище человека, похожего на ветку. Скорее всего, прозвание получил ремесленник, который вязал хворост для плетня, топлива или строительства, либо человек, живший в местности, поросшей кустарником. В грузинских фамилиях часто встречаются «профессиональные» корни: например, Харадзе (от «хара» — бык, пастух) или Мчедлидзе (от «мчедели» — пекарь). Чхитаури стоит в этом же ряду, указывая на род занятий предка.

Географически фамилия Чхитаури наиболее плотно представлена в регионе Кахети, особенно в Телавском и Ахметском муниципалитетах. Это не случайно: Кахети — исторический центр виноградарства и садоводства, где хворост и прутья были ходовым материалом для подвязки лозы, изготовления корзин и плетней. Встречается фамилия и в Тбилиси, но в основном как результат миграции из восточных районов. Интересно, что в грузинском языке существует и фамилия Чхитишвили (с суффиксом -швили, «сын»), образованная от того же корня, что подтверждает древность и распространенность этого прозвища.

С точки зрения социального статуса, фамилия Чхитаури не относится к княжеским или дворянским (тавади), а скорее к крестьянским или ремесленным. Носители этой фамилии в XIX веке чаще всего были государственными или помещичьими крестьянами, занимавшимися земледелием и сопутствующими промыслами. В отличие от фамилий на -дзе, которые встречаются повсеместно и не дают точной региональной привязки, формант -ури сужает ареал до восточной Грузии, что делает Чхитаури хорошим маркером для историка или генеалога. В современной Грузии фамилия не является редкой, но и не входит в сотню самых распространенных, сохраняя свою узнаваемость и четкую этимологию.