Фамилия Чолохянц — редкий пример армянской фамилии, которая в русском языке закрепилась с окончанием -янц, а не с более привычным -ян. Эта особенность указывает на то, что носители фамилии происходят из среды армян, живших на Кубани, Дону или в Крыму — именно в этих регионах в XIX веке фиксировали фамилии через суффикс -янц (или -янцъ). Форма на -янц — это родительный падеж множественного числа в армянском языке, то есть буквально «из рода таких-то»; в русской канцелярской традиции её часто записывали как окончание фамилии.

Основа фамилии — Чолох- — восходит к армянскому слову «чолох» (ճոլոխ). В армянском языке у этого слова несколько значений: так могли называть бродягу, оборванца, а также человека с грубой, неотёсанной речью. Однако есть и другое, более конкретное толкование: в некоторых диалектах «чолох» означало «плут» или «ловкач». Скорее всего, прозвище Чолох дали человеку с неспокойным, хитрым или небрежным характером — такие прозвища в армянской среде были обычным делом и не несли резко оскорбительного оттенка.

Образование фамилии типично для армянского ономастикона: личное прозвище + патронимический суффикс -янц. Это значит, что родоначальника звали Чолох, а его потомки стали Чолохянцами — «людьми Чолоха». В русском языке окончание утратило грамматический смысл и превратилось в застывшую фамильную форму, которая не склоняется по падежам (Чолохянц, Чолохянцу и т. д.).

Географически фамилия тяготеет к югу России. В дореволюционных метрических книгах и переписях Чолохянцы встречаются в Екатеринодаре, Ставрополе, Ростове-на-Дону, а также в сёлах Черноморской губернии. После 1917 года часть носителей уехала в эмиграцию — следы фамилии есть в армянских общинах Франции, Ливана и США, где форма иногда трансформировалась в Cholokhian.

Интересно, что фамилия Чолохянц не имеет отношения к тюркским языкам, хотя слово «чолок» (куцый, короткий) встречается и у соседних народов. Армянское происхождение здесь подтверждается и суффиксом, и тем, что в армянских диалектах слово «чолох» фиксируется как прозвище ещё в средневековых источниках. Так что перед нами не случайное заимствование, а самостоятельная армянская основа.