Фамилия Чопикашвили образована от прозвища Чопико, в основе которого лежит грузинское слово ch’op’i - «весло». Скорее всего, так называли лодочника. Менее вероятно, что фамилия Чопикашвили восходит к чеченскому слову «чопа» - «пена, накипь» или турецкому «чоп» - «щепка».