Фамилия Чоршанбиев — редкий случай в русском ономастиконе, и её происхождение напрямую связано с таджикской или узбекской культурой. В основе лежит имя Чоршанби, которое восходит к персидскому слову «чоршанбе» (чаршанбе) — «среда», четвёртый день недели. В мусульманском мире, особенно в Средней Азии, существовала традиция давать детям имена по дню рождения: Чоршанби (рождённый в среду), Душанби (в понедельник), Пайшанби (в четверг). Суффикс -ев указывает на русскую адаптацию фамилии, характерную для народов бывшего СССР: так окончание -и превратилось в -ев по аналогии с русскими фамилиями (ср. Ахмед → Ахмедов, Хасан → Хасанов).

Таким образом, Чоршанбиев буквально означает «потомок Чоршанби» или «из рода того, кого назвали Средой». Это не прозвище и не ремесло, а патронимическая фамилия, образованная от личного имени-оберега. В дореволюционной Средней Азии такие имена давали не столько для точной фиксации дня, сколько для защиты от злых духов: считалось, что называя ребёнка «нейтральным» днём недели, а не именем пророка или героя, семья отводила от него сглаз.

Интересная особенность — написание через «о» после «ч». В таджикском и узбекском языках слово звучит как «чоршанбе» с твёрдым «ч», но при переходе в русский язык возможна вариативность: в некоторых записях встречается Чаршанбиев (от «чар» — четыре). Фамилия Чоршанбиев закрепилась в основном среди таджиков и узбеков, живших на территории современного Таджикистана и Узбекистана, а также в среде трудовых мигрантов, переехавших в Россию в советское и постсоветское время. В метрических книгах Российской империи начала XX века её почти не найти — это фамилия, сложившаяся уже при советской паспортизации 1920–1930-х годов, когда многие народы Средней Азии получили фамилии по отцовскому имени.

Корневых параллелей в русском языке нет, что делает Чоршанбиев ярким маркером восточного происхождения. Сравнить её можно с фамилиями Душанбиев, Сешанбиев (от вторника) или Пайшанбиев — все они построены по одной модели, но Чоршанбиев встречается реже других, что придаёт ей оттенок уникальности. Если ваш предок носил это имя, он, скорее всего, был простым крестьянином или ремесленником из Ферганской долины или Гиссарского хребта — мест, где традиция «недельных» имён была особенно сильна.