Фамилия Чубикова хранит в основе слово, которое в русских говорах имело несколько значений, и чтобы понять, от какого именно пошло прозвище, нужно приглядеться к географии. Самая вероятная версия связывает фамилию с диалектным «чубик» — так в некоторых областях называли хохолок, чуб, вихор или даже небольшой пучок волос, оставленный на темени. В таком случае Чубик — прозвище человека с заметной, торчащей прядью волос, возможно, неряшливого или, наоборот, щеголя, который носил чуб на особый манер.

Менее распространённая, но тоже возможная версия — связь с тюркским корнем «чуб» (в значении «сор», «отбросы») или с украинским «чуб» как синонимом «хохла». Однако для русской фамилии, особенно если она бытует в центральных и южных регионах, диалектное происхождение от внешней приметы выглядит убедительнее. Суффикс «-ов» указывает на стандартную патронимическую модель: Чубиков — сын Чубика.

Стоит обратить внимание, что фамилия Чубикова — женская форма, а мужской вариант Чубиков фиксируется в документах с XVII–XVIII веков, в основном среди крестьян и однодворцев юга России. Встречается она нечасто, но стабильно в Воронежской, Курской и Ростовской областях. Это позволяет предположить, что предки носителей фамилии были из тех мест, где слово «чубик» бытовало в живой речи.

Интересная деталь: в некоторых говорах «чубиком» называли не только волосы, но и верхушку шапки или кивер — головной убор. Так что прозвище могло закрепиться за человеком, который носил необычную шапку или выделялся манерой её заламывать. В любом случае, фамилия образована от прозвища по внешнему признаку — одной из самых древних и естественных моделей русской антропонимии.