Прозвище Чубук происходит от нарицательного «чубук» - «цевка, деревянная дудка, на которую насаживают табачную трубку», а также «виноградная лоза для посадки, черен, черенок». Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Чубук относится к числу «профессиональных» именований и содержит указание на род занятий человека: возможно, Чубуком называли того, кто курил трубку или виноградаря. Однако нельзя исключить, что прозвище Чубук получил невысокий человек. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Чубук, со временем получил фамилию Чубуков.