Фамилия Чубов образована от прозвища Чуб. Чуб, то есть хохол, вихор, взбитый или отращенный локон, обычно носили казаки. В старину говорили: «Бары дерутся, а у холопов чубы болят», «Чуб заворочен, а оброк не плачен» и др. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Чуб, со временем получил фамилию Чубов.