Фамилия Дадельцева — редкий пример, где географический акцент важнее морфологического разбора. Она образована по стандартной русской модели с суффиксом -ев, указывающим на принадлежность: Дадельцев — сын Дадельца. Основа «Даделец» — это, скорее всего, прозвище или мирское имя, которое могло закрепиться за человеком из-за особенности речи или поведения.

Ключ к пониманию — в корне «дадел-». В южнорусских и украинских говорах, особенно на границе с Беларусью, «даделя» или «даделица» означало картавого, шепелявого человека или того, кто говорит невнятно, «даделит». Такое прозвище давали не в насмешку, а как отличительный признак — по манере произношения. Второй, менее вероятный вариант: «даделя» как вариант слова «дядя» (в некоторых диалектах «дадя»), но тогда фамилия была бы Даделин или Дадин.

Фамилия встречается локально: в Тульской, Рязанской и Орловской областях, а также на юге России, что совпадает с ареалом диалектного слова. Носители фамилии Дадельцевы — почти наверняка потомки крестьянского или однодворческого сословия, где прозвища передавались по наследству, а при переписях закрепились в документах. Суффикс -цев (Дадельцев) встречается реже, чем -ов, и тоже указывает на патроним от прозвища.

В написании через «е» (Дадельцева) фамилия сохранила древнюю основу без изменений — в отличие от возможного искажённого варианта «Дадильцева», который мог возникнуть под влиянием аканья. Если ваш предок носил такую фамилию в XIX веке, он, скорее всего, был жителем средней полосы России, чьё прозвище запомнило местную речевую особенность — картавость или шепелявость.