Фамилия Даймитова — женская форма фамилии Даймитов. Её основа, Даймит, с высокой вероятностью восходит к тюркскому мужскому имени Даймит (или Даймет), которое в свою очередь может быть вариантом арабского имени Даим (постоянный, вечный) с добавлением аффикса -ит. Встречается такое имя у татар, башкир и других тюркоязычных народов Поволжья и Приуралья.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ов/-ев присоединяется к основе, образуя фамилию по отчеству, то есть «сын Даймита». Окончание -а в женском варианте — стандартный способ указания на принадлежность к роду. Фамилия Даймитова сравнительно редкая и географически привязана к регионам с тюркским населением: Татарстан, Башкортостан, Оренбургская область, а также к общинам татар и башкир в других частях России.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с диалектным тюркским словом «дайма» (постоянно, всегда). В этом случае прозвище Даймит могли дать человеку с устойчивым, ровным характером. Однако имя-основа выглядит убедительнее, поскольку для тюркских фамилий характерно образование именно от личных имён.

Сословная принадлежность: в XIX веке носители фамилии могли быть как крестьянами, так и купцами или духовными лицами — в среде татарского и башкирского населения фамилии на -ов/-ев не были закреплены за одним сословием. Точных данных о конкретных исторических носителях фамилии Даймитова в открытых источниках нет, что типично для малочисленных фамилий.