Фамилия Дебие — редкая и неоднозначная по происхождению. На первый взгляд она похожа на вариант фамилии Дебой, но разница в окончании может указывать на другую историю. Если Дебой — это адаптация французской фамилии De Bois («из леса», с дворянской частицей «де»), то фамилия Дебие могла возникнуть из того же источника, но с иной транслитерацией. Французское окончание -ois в русской передаче иногда давало не только «ой» (как в Дебой), но и «ие» — через влияние польского или южнорусского произношения. В таком случае фамилия Дебие — это та же «лесная» фамилия, но записанная по-другому.

Однако есть и чисто славянская версия, которую стоит рассмотреть. В вятских говорах глагол «дебеть» означал «корпеть, усидчиво работать, сидеть над чем-то долго и упорно». От него могло возникнуть прозвище Дебой (упорный, старательный человек). Форма Дебие в этой логике выглядит как притяжательное прилагательное: «чей? — Дебиев», но в устной речи окончание могло редуцироваться до «Дебие», особенно в южнорусских или украинских говорах, где фамилии на -ий/-ой нередко теряли конечный согласный.

Ещё одна деталь: в ярославско-ростовских говорах слово «дебовой» значило «срединный». Если прозвище Дебой давали среднему сыну, то Дебие могло стать его вариантом в другой диалектной среде. Таким образом, фамилия Дебие не имеет одного очевидного корня — она могла возникнуть и как русифицированная французская фамилия, и как прозвище по характеру или порядку рождения. Окончание «-ие» сближает её с украинскими и польскими фамилиями, что говорит в пользу того, что носители фамилии могли жить на западе или юге Российской империи. Точное место и время появления фамилии Дебие установить трудно, но её необычная форма — редкий пример того, как одно и то же исходное слово в разных регионах дало разные фамилии.