Фамилия Дентовский — редкий случай, когда польская модель образования накладывается на основу, звучащую не по-славянски. Суффикс -овский (в польском варианте -owski) указывает на шляхетское или, как минимум, землевладельческое происхождение: так оформляли фамилии по названию имения или местечка. В русской традиции фамилии на -ский тоже считались более «благородными», чем простые -ов или -ин, поэтому Дентовский — это либо потомок польского шляхтича, либо человек, чей предок получил фамилию по месту жительства.

Корень Дент- почти наверняка не славянский. Самая прямая версия — от немецкого или латинского «dente» (зуб). В польском есть слово «dęty» (дутый, полый), но переход «дентовский» из «дентовский» маловероятен: фамилия Дентовский встречается в исторических документах Западного края, где было сильное немецкое влияние. Предок мог быть дантистом, зубодером или просто человеком с прозвищем «Зуб» (по-польски «ząb», но в немецком произношении «dente»). Однако есть и другой вариант: фамилия могла произойти от названия населенного пункта Дентово (или Дентова). Такие топонимы встречаются в Польше и Беларуси, и тогда фамилия указывает на выходца из этого села.

Вторая, более спорная версия, связывает Дентовского с латинским «dens» (зуб) в значении «острый», «режущий». Так могли прозвать человека с острым языком или, наоборот, с редкими зубами. Но эта гипотеза слабая: прозвища обычно давали на родном языке, а не на латыни.

Географически фамилия привязана к бывшим землям Речи Посполитой — современной Западной Украине, Беларуси, восточной Польше. В России она встречается редко, и почти всегда — у потомков переселенцев из этих регионов. Социальный контекст: в XIX веке носители фамилии Дентовский чаще всего были мелкими шляхтичами или однодворцами, то есть людьми, которые числились дворянами, но не имели крепостных и сами обрабатывали землю.

Таким образом, фамилия Дентовский — это не про профессию в чистом виде, а про географию и социальный статус. Ваш предок, скорее всего, владел землей в местечке с похожим названием или получил фамилию по прозвищу, которое могло быть связано с зубами, но уже в польской языковой среде.