Фамилия Диете (Diete) — редкий пример фамилии, которую стоит разбирать не по русским, а по германским словообразовательным моделям. В подавляющем большинстве случаев её основа — не прозвище и не профессия, а сокращённая, «домашняя» форма древнего имени Tederich (Theudoricus). Это имя, в свою очередь, составлено из двух древнегерманских корней: theud («народ», «люди») и rīc («власть», «богатство»). Имя Tederich, таким образом, было «пожелательным» — его давали мальчику в надежде, что тот вырастет властным и богатым человеком.

Фамилия Диете — это не полное имя, а один из его уменьшительных вариантов, которые были особенно распространены в Северной Германии. Подобно тому, как в русском языке от полного имени «Иван» образуются фамилии «Иванов» и «Ванечкин», в немецкой традиции от Tederich возникали краткие формы. Diete — одна из них, наряду с такими вариантами, как Tede, Dedde или Tietje. Если ваши предки носили фамилию Диете, скорее всего, они происходят из северогерманских земель, где такие сокращения были в ходу.

У этой фамилии есть и прямой родственник за пределами Германии. Имя Tederich — близкий «близнец» голландского Diederik, которое также восходит к тому же древнему корню. Впрочем, в русском контексте фамилия Диете почти наверняка имеет немецкие корни, а не нидерландские. Фамилия закрепилась в виде краткой формы, а не полного имени, что указывает на её бытовое, разговорное происхождение — возможно, предка в документах записали не по торжественному полному имени, а по тому, как его звали в семье или в деревне.