Фамилия Дуббельман — один из тех случаев, когда внешне немецкое звучание не должно вводить в заблуждение. Скорее всего, перед нами не потомок переселенца из Германии, а результат искусственного, «кабинетного» творчества. В основе лежит немецкая лексема «Dubbel» (вариант «Doppel» — двойной) и «Mann» — человек. Однако вряд ли кто-то в быту назвал бы соседа «двойным человеком»: это звучит как калька с латинского «duplex» или прозвище, данное за какую-то парную особенность — например, за то, что человек носил два предмета одежды одновременно или имел двойной подбородок. Правдоподобнее, что фамилия сложена искусственно, по модели немецких бюргерских фамилий, но в среде, где немецкий не был родным.

В Российской империи такие фамилии нередко давали воспитанникам духовных семинарий. Учащимся, не имевшим наследственной фамилии, преподаватели на ходу конструировали «благозвучные» варианты из латинских, греческих или немецких корней. «Дуббельман» мог появиться именно так — как книжная, отвлечённая фамилия, не связанная с реальным ремеслом или местностью. Суффикс «-ман» здесь не указание на профессию (как у настоящих немецких фамилий Müller, Schmidt), а просто элемент, придающий «иностранный» вид.

Встречаемость фамилии крайне низкая. По данным открытых источников, Дуббельманы единично фиксируются в центральной России и в Поволжье, где в XIX веке существовали немецкие колонии, но это скорее совпадение: семинарская фамилия могла разойтись с выпускником по всей стране. Однокоренных аналогов в русском ономастиконе практически нет — это делает Дуббельмана уникальным, но трудным для генеалогического поиска примером фамилии-конструктора.