Фамилия Дубихвост — один из тех редких случаев, когда прозвище, лёгшее в основу, сохранилось почти без изменений. Она не перешла в привычную форму на -ов или -ин, а застыла в виде целого словосочетания, что указывает на относительно позднее закрепление фамилии — скорее всего, в XVII–XVIII веках, когда фиксация прозвищ «как слышали» была ещё обычной практикой.

Прозвище Дубихвост, очевидно, составное: «дуби» (от «дубина», «дуб» — крепкий, твёрдый) и «хвост». В народной речи «дубиной» называли не только оружие, но и упрямого, негибкого человека, а «хвост» мог означать как физическую особенность (например, длинный или необычный хвост у животного), так и переносно — то, что тянется следом, неотвязное. Скорее всего, прозвище относилось к человеку с жёстким, неуступчивым характером, которого «не согнёшь», или к тому, кто постоянно «таскался» за кем-то, как хвост. Вторая версия — насмешливое прозвище охотника или крестьянина, державшего собаку с крепким, как дубина, хвостом.

По модели образования фамилия близка к «Сороконожка», «Щербаков» (от «щербатый»), но отличается тем, что не имеет патронимического суффикса. Это так называемая «прозвищная» фамилия в чистом виде. Встречается она крайне редко, преимущественно в центральных и северных областях России, где была сильна традиция неформальных, описательных фамилий. В словарях русских фамилий (например, у Б. Унбегауна) подобные конструкции обычно относят к «говорящим» прозвищам, которые могли дать за внешность или поведение.

Известных носителей фамилии Дубихвост в истории почти нет — это типичная «деревенская» фамилия, не попавшая в дворянские родословные. Если вы носите её, то, скорее всего, ваши предки были крестьянами или однодворцами, а сама фамилия — живое напоминание о метком народном юморе, который мог превратить в родовое имя любую яркую черту человека.