Фамилия Дубянский — одна из тех, где прозрачная основа сразу наводит на мысль о дубе. Всё верно, но не стоит спешить с единственным толкованием. Разберёмся по порядку.

В основе фамилии лежит прозвище Дубяной, родственное слову «дуб». В старину у славян прилагательное «дубяной» означало не столько «сделанный из дуба», сколько «крепкий, твёрдый». Поэтому прозвище Дубяной могли дать физически сильному, мощному человеку с крепким телосложением. Это самая прямая и правдоподобная версия.

Менее вероятно, что прозвище получил житель дубравы или человек, чей дом стоял среди дубового леса. Однако и такой вариант возможен. Третья версия — топонимическая. Фамилия Дубянский могла образоваться от названия населённого пункта вроде Дубяное или Дубянское. Таких сёл и деревень у славян было множество, поэтому точно определить, откуда родом основатель фамилии, невозможно.

Сама модель фамилии — с суффиксом -ск- — указывает на её более позднее, «географическое» происхождение. Такие фамилии (на -ский) были распространены среди шляхты и дворянства, а позже — среди духовенства. Это не значит, что все Дубянские — дворяне, но это важная подсказка: носитель фамилии мог быть выходцем из местности, названной по дубу, или его предок получил прозвище, которое затем оформили по дворянскому образцу.

В истории России известен нетитулованный дворянский род Дубянских, происходящий от Михайло, Федора, Захара и Якова Дубянских. Герб этого рода — на зелёно-золотистом фоне изображён дуб с желудями, что прямо отсылает к значению фамилии. Самый известный представитель рода — Яков Фёдорович Дубянский (1745—1807), русский офицер и деятель масонства. Он родился в семье Фёдора Яковлевича Дубянского, духовника императрицы Елизаветы Петровны.

Итак, прозвище Дубяной закрепилось за человеком, а со временем, пройдя через суффикс -ск-, легло в основу фамилии Дубянский. Потомок человека, обладающего таким прозвищем, или выходец из местности Дубяное получил фамилию, которая хранит память о крепости, силе или дубовом лесе.