Фамилия Дулецкие (в мужском роде — Дулецкий) образована от прозвища Дуля. В народе «дулей» называли плод инжирного дерева, а иногда и само дерево. Прозвище могло закрепиться за человеком, который торговал инжиром, выращивал его или просто внешне или по характеру напоминал этот плод — например, был плотным, круглолицым или сладкоежкой. Со временем прозвище вытеснило прежнее имя и стало наследственным.

Фамилия относится к распространённому типу украинских фамилий на -цкий. Суффикс -цк- (в варианте -ецк-) часто указывает на географическое происхождение: так могли называть выходца из села или местечка с корнем «Дул-» (например, Дуля, Дулево). Однако в данном случае первична не топонимическая, а прозвищная основа: сначала человека прозвали Дуля, а его потомки стали Дулецкими, то есть «те, кто из рода Дули». Такой переход от личного прозвища к фамилии через притяжательный суффикс характерен для украинской и польской ономастики.

О точном месте и времени возникновения фамилии говорить сложно. Процесс формирования фамилий у восточных славян растянулся на несколько столетий — с XV по XVIII век. Можно предположить, что фамилия Дулецкие закрепилась на территории современной Украины или Беларуси, где были распространены фамилии на -цкий и где слово «дуля» в значении «инжир» употреблялось в диалектах. В русских говорах «дуля» чаще означала кукиш, что даёт альтернативную, но менее вероятную версию: прозвище могли дать человеку с насмешливым или дерзким характером.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Дулин, Дулев, Дуля — показывает, что Дулецкий стоит особняком: суффикс -цкий придаёт фамилии оттенок принадлежности к более широкому роду или местности. В польской традиции такие фамилии часто носили шляхтичи, но в украинской среде они встречались и у крестьян, и у казаков. Сословную принадлежность конкретных Дулецких установить без генеалогического исследования невозможно — фамилия встречается в разных регионах и социальных слоях.

Несмотря на неоднозначность корня, фамилия Дулецкие — памятник славянской письменности и культуры, сохранивший в себе народное слово, которое почти вышло из живого обихода.