Фамилия Дювали — редкий случай в русском ономастиконе, и разговор о ней стоит начать с её происхождения, которое почти наверняка не славянское. Судя по корню и окончанию, это фамилия французского корня, образованная от распространённой фамилии Duval. Во французском языке «du val» буквально значит «из долины» — так называли человека, жившего в низине или возле долины, в отличие от жителей холмов (Дюмон, Дюмонсо). В русской среде фамилия Дювали могла появиться несколькими путями: либо как русифицированная форма французской фамилии у потомков обрусевших дворян или эмигрантов (например, после революции 1917 года), либо как искусственное образование в советское время, когда иногда меняли фамилии на более «благозвучные» по западному образцу.

Второй вариант, хотя и менее вероятен, — происхождение от прозвища или топонима внутри России. В некоторых говорах «дювалить» могло означать «дуть, веять», но это скорее диалектная случайность, не подтверждённая словарями. Гораздо надёжнее объяснение через французский корень, тем более что фамилия Дювали встречается в основном в городах с историческим присутствием иностранцев — в Петербурге, Москве, Одессе, а также в Прибалтике. Суффикс -и в русской передаче необычен: обычно французские фамилии на -val (Дюваль) оставляют без изменений или добавляют русское окончание -ов (Дювалев). Форма Дювали могла сложиться под влиянием польского или украинского языка, где фамилии на -и (как Дювалі) не редкость.

Если отбросить экзотику, то носитель фамилии Дювали, скорее всего, потомок француза, который в XVIII-XIX веках приехал в Российскую империю — как учитель, гувернёр, ремесленник или военнопленный. В дворянских родословных книгах такая фамилия не фиксируется, что указывает на мещанское или купеческое происхождение. Сословная принадлежность предков, если не углубляться в архивы, остаётся неясной: французские эмигранты в России занимали разное положение — от кондитеров до офицеров.