Фамилия Дювин — редкий случай, когда русская по форме фамилия почти наверняка имеет нерусское происхождение. Суффикс -ин указывает на принадлежность: «чей?» — Дювин, то есть сын или потомок человека по прозвищу Дюва или Дювий. Но вот корень «дюв-» в русском языке отсутствует. В древнерусских говорах и диалектах нет слова, от которого можно было бы образовать такое прозвище.

Самая вероятная версия — французское происхождение. Фамилия восходит к французской фамилии Du Vin или Duvin, что буквально означает «из виноградника» или «винный». В России такие фамилии могли появиться у обрусевших французов, гувернёров, учителей или мастеров, осевших в стране после наполеоновских войн или в XIX веке. Русское ухо переделало французское Duvin в Дювин, а затем добавило типичный русский суффикс принадлежности -ин, чтобы фамилия звучала привычно для крестьянского или мещанского сословия.

Возможна и более прозаичная версия: искажение при переписи. В южнорусских губерниях, где путали звуки, фамилию могли записать на слух от редкого имени или прозвища, но убедительных славянских корней для «дюв» нет. Филолог Б. Унбегаун в своём словаре русских фамилий не приводит Дювина как типично русскую, что косвенно подтверждает её заимствованный характер.

Географически фамилия встречается крайне редко, в основном в центральных областях России и в Поволжье, что совпадает с местами расселения иностранных специалистов и их потомков. Носители фамилии Дювин — это, скорее всего, потомки тех, кто когда-то имел отношение к виноделию или просто носил «винное» прозвище, адаптированное под русский быт.