Фамилия Дзидорский — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Начать стоит с модели: суффикс -ский указывает на то, что фамилия образована от географического названия — скорее всего, от имени места, где жил или откуда был родом её первый носитель. Это типичная модель для польской, украинской, белорусской и западнорусской аристократии или шляхты, но впоследствии такие фамилии закрепились и у крестьян, и у мещан.

Корень «Дзидор-» — самый интересный. Он явно не славянский и не тюркский, а скорее всего, немецкий или балтский. Вероятная основа — немецкая фамилия Diederich или Diedrich (Дидерих), которая в польской передаче могла звучать как Dziedor или Dziador. В таком случае Дзидорский — это ополяченная форма от немецкой фамилии, причём первоначально она могла означать прозвище по имени предка-колониста. Немецкие переселенцы (особенно ремесленники и горожане) активно селились в Речи Посполитой, и их имена нередко адаптировались: Diederich превращалось в Dziedor, а затем, по модели «от места жительства», возникала фамилия на -ский.

Другая, менее вероятная версия — связь с литовским словом «dziedas» (дед, старик) или «dzidoras» (редкое личное имя). Но здесь нет надёжного подтверждения, так как суффикс -ский в литовской ономастике почти не встречается в такой форме. Третья версия — от названия населённого пункта, например, Дзидоры (такие хутора могли существовать в Польше или на Западной Украине, но в современных справочниках они не зафиксированы).

Географически фамилия Дзидорский тяготеет к западу: её носители встречаются в Польше, в западных областях Украины (Волынь, Галиция) и в Беларуси. В России она крайне редка и, скорее всего, попала туда с переселенцами в XIX–XX веках. По сословной принадлежности предки могли быть как шляхтичами (гербовая знать, владевшая землёй), так и мещанами или крестьянами, получившими фамилию по месту жительства. Единого сословного корня здесь нет.

В целом, фамилия Дзидорский — это типичный пример «географической» фамилии, образованной от личного имени или прозвища немецкого происхождения через польскую языковую среду. Она не имеет отношения к русским фамилиям на -ов/-ев, и её носитель, скорее всего, связан с историей западных регионов бывшей Речи Посполитой.