Фамилия Эдиберидзе — яркий пример грузинской модели образования фамилий, и её разговор стоит начать именно с суффикса. Формант -дзе в грузинском языке — самый распространённый патронимический суффикс, буквально означающий «сын» или «потомок». Он указывает на происхождение от отца или родоначальника. Если бы фамилия оканчивалась на -швили («дитя»), она тоже была бы грузинской, но -дзе чаще встречается в западной Грузии и указывает на более древнюю, родовую связь.

Основа фамилии — Эдибер. Это не грузинское, а, скорее всего, арабское или персидское имя, попавшее в Грузию через мусульманский Восток. Вероятно, это форма имени Идибир или Адибир, восходящего к арабскому «адиб» — «образованный», «воспитанный», «писатель» или «учёный». В тюркских языках, которые также влияли на Кавказ, корень «эдип» или «эдиб» означает «просвещённый», «знающий». Таким образом, Эдиберидзе — «сын Эдибера», то есть потомок человека, носившего почётное прозвище или имя, связанное с образованностью и книжной мудростью.

Географически фамилия тяготеет к регионам Западной Грузии, особенно к Имеретии, Гурии и Аджарии. Там суффикс -дзе является доминирующим. Встречается она и среди грузин-мусульман, что не удивительно, учитывая восточное происхождение основы.

Интересно, что в русских документах XIX — начала XX века фамилию могли записывать с ударением на второй слог (Эдибе́ридзе) или через букву «а» (Адиберидзе), что отражает колебания в произношении заимствованного корня. В самой Грузии ударение падает на первый слог: Э́диберидзе.

Социальный контекст: носители фамилии не относились к высшей аристократии (князьям), но могли быть священниками, торговцами или грамотными писцами — людьми, чей род ценил образование. Фамилия редкая, не входит в сотню самых распространённых грузинских фамилий, что делает её носителей носителями более узкой родовой истории.