Фамилия Эдике имеет довольно интересную историю происхождения и относится к распространенному типу европейских фамилий.Скорее всего, она восходит к мужскому имени Эдуард. Оно имеет древнегерманское происхождение и переводится на русский язык как «страж богатства». Это имя имеет ряд производных форм, одна из которых — Эдик — и легла в основу фамилии. Существует также другая, но маловероятная гипотеза, согласно которой, фамилия Эдике имеет балтийские корни и ведет свое начало от слова ėdikas — «едок», «угнетатель». Исходя из этого, можно предположить, что предок обладателя этой фамилии был либо любителем много и сытно покушать, либо властным деспотичным человеком.