Фамилия Эдиков — редкий случай, когда прозвище или имя, лёгшее в основу, почти наверняка было заимствованным, а не исконно славянским. В русской ономастике фамилии на -ов от основ, оканчивающихся на согласный, — самая распространённая модель, но здесь интересен корень.

Скорее всего, фамилия образована от неканонического имени или прозвища Эдик. В дохристианской и раннехристианской Руси так могли называть человека, имевшего отношение к пище: «эдик» в некоторых южнорусских говорах — это едок, тот, кто много или жадно ест. Однако более вероятна тюркская версия. У тюркских народов (татар, башкир, казахов) распространено имя Эдик (вариант Идик, Эдек), которое восходит к слову со значением «владыка», «хозяин», «господин». В русской среде такое имя могли получить выходцы из Орды или дети от смешанных браков, а со временем оно превратилось в фамилию.

Есть и вторая, менее очевидная гипотеза. Фамилия могла возникнуть из прозвища, связанного с диалектным словом «эдик» — так в некоторых регионах называли небольшой островок на реке или возвышенное место среди болота. Тогда Эдиков — это «живущий на эдике», то есть на островке. Но эта версия спорная: слово редкое, и фамилия с таким корнем почти не встречается в северных и центральных областях, где подобная лексика бытовала.

География фамилии Эдиков сегодня размыта. Её носители встречаются и в центральной России, и в Поволжье, и на Северном Кавказе. Если предки были из Татарстана или Башкортостана, тюркское происхождение почти бесспорно. Если же фамилия встречается в старых русских селениях, стоит присмотреться к прозвищу Едок — оно давалось либо обжоре, либо, наоборот, человеку с хорошим аппетитом, здоровому.

Любопытная деталь: фамилия Эдиков — одна из немногих, где основа совпадает с современным кратким именем Эдик (от Эдуард). Но это совпадение случайное: в XIX веке имя Эдуард было редкостью в крестьянской среде, и фамилии от него образовывались иначе — Эдуардов, Эдуардович. Так что носитель фамилии Эдиков вряд ли ведёт род от человека по имени Эдуард.