Фамилия Едъяров — редкий случай, когда написание подсказывает произношение, но скрывает происхождение. Твёрдый знак в корне (Едъ-) сразу бросается в глаза: в русских фамилиях он почти не встречается, а если и попадается, то чаще всего на стыке приставки и корня (например, Съездов, Объездов). Здесь же знак стоит внутри корня, что указывает на заимствованную основу, где «ъ» передаёт раздельное произношение согласного и следующего за ним йотированного гласного.

Скорее всего, фамилия восходит к тюркскому имени или прозвищу Едъяр. В тюркских языках (татарском, башкирском, казахском) элемент «яр» означает «друг», «возлюбленный», «спутник», а первая часть «едъ» может быть искажением от «игъдэ» или «идэ» — «посылать», «отправлять». Таким образом, имя Едъяр могло означать «посланный друг» или «посланник». Встречается и другая версия: связь с персидским «йар» (друг) и тюркским «эд» (добро, благо) — тогда значение складывается как «добрый друг».

Фамилия образована по стандартной русской модели: к основе Едъяр добавили патронимический суффикс -ов, то есть Едъяров буквально — «сын Едъяра». Носители фамилии традиционно проживают в регионах с сильным тюркским субстратом: в Татарстане, Башкортостане, Оренбургской области, а также среди казанских татар и башкир. Встречается она и у русских, но, вероятно, предки таких Едъяровых были крещёными татарами или башкирами, перешедшими в православие.

Сословная принадлежность у фамилии не закреплена: среди Едъяровых были и крестьяне, и купцы, и духовенство. Например, в метрических книгах XIX века встречаются записи о священниках с этой фамилией в Уфимской губернии — что говорит о давней русификации и принятии фамилии в духовном сословии. При этом в татарской среде фамилия могла писаться и без твёрдого знака — как Едяров, Едиаров, — а вариант с «ъ» закрепился именно в русском написании, чтобы сохранить твёрдое произношение согласного.

По сути, Едъяров — это живое свидетельство культурного пограничья: тюркское имя, обрусевшее через православную традицию, сохранившее в орфографии память о своём иноязычном звучании.