Фамилия Ефисько — наглядный пример того, как в русских фамилиях «законсервировалась» народная, разговорная форма церковного имени. В основе лежит не каноническое имя, а его обиходный вариант — Ефиська. Это уменьшительно-ласкательная производная от имени Евфимий, которое пришло на Русь с крещением из греческого языка, где εὔφημος означало «благочестивый» или «священный».

Ключевая особенность здесь — суффикс -к-, характерный для просторечных и домашних имён (сравните: Иван — Ивашка, Степан — Стецька). В фамилии Ефисько этот суффикс остался в основе, а сама фамилия образована не по стандартной модели на -ов/-ев (как Ефимов), а с помощью суффикса -ко, типичного для украинской и южнорусской ономастики. Такая модель указывает на географию: фамилия, скорее всего, сформировалась на территории современной Украины или в южных областях России, где фамилии на -ко встречаются особенно часто.

С точки зрения словообразования цепочка выглядит так: Евфимий → Ефиська (усечение с суффиксом) → Ефисько (патронимическая фамилия, буквально «сын Ефиськи»). Важно, что суффикс -ко в этой модели мог выполнять не только отчествообразующую роль, но и указывать на прозвищное происхождение: так могли называть самого человека по его домашнему имени, а потом фамилия закрепилась за его детьми.

Споров вокруг происхождения фамилии практически нет: она однозначно восходит к Евфимию, а альтернативные версии (например, от польского или белорусского слова) не имеют под собой серьёзной доказательной базы из-за отсутствия устойчивых лексических параллелей. В словарях русских фамилий (в частности, в работах Б. Унбегауна) такая модель описана как типичная для восточнославянских фамилий, образованных от народных форм крестильных имён.

Исходное имя Евфимий сегодня встречается редко, но его разговорные варианты — Ефим, Фимка — дали жизнь целому ряду фамилий: Ефимов, Ефимкин, Ефимочкин. Фамилия Ефисько стоит в этом ряду особняком, сохранив редкую форму с начальным «Еф-» и суффиксом -иськ-.