Фамилия Эмельдеш образована от арабского имени Эмель и турецкого суффикса –деш. Имя Эмель на русский язык переводится как «надежда». Суффикс –деш означает «живущий в доме с кем-либо». Таким образом, фамилия Эмельдеш указывала на родственные связи предка. По другой версии, в основе данной фамилии лежит имя Эмель, означающее в переводе с азербайджанского языка «цель, идеал». Согласно еще одной, менее правдоподобной, гипотезе фамилия Эмельдеш представляет собой фонетический вариант фамилии Эмильдеш. Имя Эимль, которое послужило основой для данной фамилии, восходит к древнетюркскому нарицательному «амил», то есть «луч».