Фамилия Эполетов, скорее всего, образована от имени Эполет, которое является производной формой имени Ипполит. Оно в переводе с греческого языка на русский означает «распрягающий корни, возничий». Так звали одного из мифических героев Греции, который после смерти был превращен в созвездие Возничего. Покровителями этого имени считаются священномученик Ипполит, поминаемый 12 февраля, и мученик Ипполит Римский, день памяти которого приходится на 26 августа. Возможно также, что фамилия Эполетов происходит от прозвища Эполет. Оно восходит к нарицательному «эполет» - «наплечник, украшение военных в виде защиты плеча от сабли». Можно предположить, что именование Эполет получил тот, кто носил эполеты, то есть военный. Таким образом, потомок человека, которого звали Эполет, со временем получил фамилию Эполетов.