Фамилия Ерзылёв — редкая и неочевидная. Чтобы понять её происхождение, нужно разобраться с основой, а она звучит не по-русски.

Вероятнее всего, в основе лежит тюркское или монгольское личное имя или прозвище «Ерзыл» (варианты: Ерзил, Йерзил). В тюркских языках корень «ер» часто означает «земля», «мужчина», «герой», а суффикс «-зыл» может указывать на качество или действие. Таким образом, Ерзыл могло означать «земляной», «крепкий как земля» или быть образным прозвищем. Фамилии на -ёв (-ев) в этом случае типичны для русифицированных тюркских и восточных фамилий: суффикс указывает на принадлежность («сын Ерзыла»). Ударение на последний слог — Ерзылёв — тоже характерно для таких адаптированных фамилий.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с диалектным русским глаголом «ерзы́ть» или «ерза́ть», то есть «двигаться беспокойно, ёрзать». В этом случае прозвище Ерзыл (или Ерза) могли дать непоседливому, суетливому человеку. Однако суффикс «-ыл» для русского прозвища нетипичен (обычно «-ун»: ерзун, говорун), а фамилия Ерзылёв не встречается в старых переписных книгах центральной России, что говорит в пользу её иноязычного корня.

С географической точки зрения фамилия Ерзылёв сегодня встречается в основном в Поволжье и на Урале — регионах, где веками происходил тесный контакт русского и тюркского населения (татары, башкиры, чуваши). Это дополнительно подтверждает версию о тюркской основе. Носители фамилии, скорее всего, потомки крещёных татар или других тюркских народов, которые получили фамилию по имени предка.

Морфологически фамилия образована по простой модели: основа (Ерзыл) + фамильный суффикс (-ёв). Ударение в исходном слове утрачено при адаптации, но в фамилии оно фиксированное — на последний слог, что нередко для фамилий, вошедших в русский язык из других языков.

В итоге: Ерзылёв — это «сын Ерзыла», где Ерзыл, скорее всего, тюркское имя-характеристика, связанное с землёй или мужской силой. Фамилия редкая, регионально привязанная к Урало-Поволжью, и не имеет распространённых однокоренных вариантов в русском языке.