Фамилия Есечко — яркий пример того, как украинская словообразовательная модель превратила личное имя в фамилию. Суффикс -к- (в форме -ко, -енко, -ечко) — один из самых распространённых в украинской ономастике, и здесь он играет роль уменьшительно-ласкательного форманта. Основа фамилии — имя Есей. Это народная, разговорная форма канонического крестильного имени Евсевий (от греческого eusebēs — «благочестивый»). В украинской и белорусской традициях имя Евсевий часто сокращалось до Есей, Есь, Еська. Таким образом, Есечко — это буквально «маленький Есей» или, скорее, «сын Есея», как это часто бывает в патронимических фамилиях на -ко/-енко.

Фамилия тяготеет к западно- и центральноукраинским землям. Встречается в Волынской, Ровенской, Хмельницкой областях, а также в соседних районах Беларуси, где тоже знали имя Евсевий. Исходная форма — Есейко или Есечко (с чередованием к/ч в суффиксе: Есей-ко → Есеч-ко). В документах XVIII–XIX веков фамилия могла писаться как Есечко или Есецко (последнее — под влиянием польской орфографии, где cz передаёт твёрдое ч). Встречается и вариант Есейко, который сохранил исходное й.

С точки зрения социального происхождения, Есечко — фамилия, скорее всего, крестьянская или казацкая. Суффикс -ечко, в отличие от громких -ский/-цкий, не указывает на дворянское происхождение. Предки носителя этой фамилии — простые люди, которых в церковных метриках записывали по отцу: «Есечко» значило «Есеев сын». Со временем прозвище закрепилось за родом и перестало зависеть от реального имени главы семьи.

Что важно: фамилия Есечко не имеет никакого отношения к слову «есть» или «еда». Её корень — исключительно антропонимический, восходящий к греческому имени с религиозным значением. В русском языке эта фамилия может казаться редкой и необычной, но для украинской ономастики она — обычный и прозрачный пример патронима на -ко с уменьшительным суффиксом.