Фамилия Эшале — редкая в России, и её происхождение не лежит на поверхности. Скорее всего, она имеет иноязычные корни и не относится к типичным русским фамилиям, образованным от крестильных имён или профессий.

Наиболее вероятная версия — французское происхождение. В основе может лежать французское слово «échalas» (кол, подпорка для виноградной лозы) или производное от него прозвище. В таком случае фамилия могла принадлежать виноградарю или человеку, жившему на участке, где выращивали виноград. Суффикс «-е» на конце (в оригинале Échalet или Échalé) указывает на уменьшительную или местную форму. В русском языке фамилия закрепилась без ударения на последний слог, как это часто бывает с заимствованными фамилиями дворянского или иностранного происхождения.

Альтернативная, но менее убедительная версия — связь с тюркскими языками. В некоторых тюркских наречиях «эш» означает «товарищ», «спутник», а суффикс «-але» мог быть адаптирован при записи фамилии в российских документах. Однако эта гипотеза слаба: для тюркских фамилий в России типичны окончания «-ов», «-ев», «-ин», а не «-е».

Географически фамилия Эшале встречается единично. В дореволюционных справочниках она не фиксируется, что говорит о её позднем появлении в русском языковом пространстве — вероятно, после эмиграции из Франции в XIX–XX веках или через обрусевших потомков французских мастеров и учителей, приезжавших в Российскую империю.

Словообразовательная модель проста: основа (прозвище или топоним) + окончание, адаптированное под русскую грамматику. Фамилия не склоняется по падежам (мужская и женская формы совпадают), что типично для заимствованных фамилий на гласный. В сословном плане носители могли относиться к мещанству или разночинцам — дворянские роды с такой фамилией в родословных книгах не значатся.